Worshire sauce

Worshire sauce

Worshire sauce

Als hartnäckiger DIYer ist meine Speisekammer mit kleinen Dingen gefüllt mache ich mich: Ketchup, Mayonnaise, Barbecue-Sauce, Mehlmischungen. Und mein Gefrierschrank ist immer zu Hause ein paar hausgemachten Produkten, die leicht in eine Prise zu ziehen für Last-Minute-Mahlzeiten: Pizzakrusten, Pastetenrinden, Kekse und vieles mehr. Diese Speisekammer Artikel und Küche Heftklammern nicht nur mir helfen, mein Lebensmittel Budget zu halten, während noch sonst teure Lebensmittel wie Gras gefüttert Fleisch, rohe Milch und Bio-Produkte zu kaufen.

Die DIY-Pantry

Also, wenn Die DIY-Pantry von Kresha Faber in meinem Briefkasten landete, war ich begeistert. Nicht nur, dass sie umfassen Rezepte für viele Dinge, die ich passieren, mich zu machen (wie saure Sahne, Joghurt und Paniermehl), aber auch viele Speisekammer Elemente, die ich hadn t versuchte noch meine Hand zu machen. Unter ihnen diese Worcestersauce, die eine glückliche Klammer schnell geworden in meiner Familie hat s Küche.

Eine brillante und nützliches Buch, Die DIY-Pantry enthält 150 Rezepte für sehr einfache, gesunde Speisekammer Favoriten, die in 30 Minuten oder weniger zusammen. Einfach. Und für Familien, die ihre Ernährung zu bereinigen oder Allergien zu vermeiden, Die DIY-Pantry macht es Ihre eigene Speisekammer Grundlagen zu beginnen macht nicht nur praktisch, sondern auch einfach und erschwinglich.

ich ve lange geliebt Kresha s-Ansatz (sie bloggt auf Nährende Joy) für Lebensmittel, die in vielerlei Hinsicht, meine eigenen Spiegel: Vollwertkost, zu Hause vorbereitet, mit Schwerpunkt auf gesunde Fette, und Back-to-basics Kochen. Ihr Ansatz in Die DIY-Pantry ist eine, die Leser die Möglichkeit, es wichtig ist, nicht nur an den Tisch zurückkommen, aber auch zu heikel Zutaten wie raffinierten Zucker und pflanzliche Öle, Farbstoffe und andere Zusatzstoffe zu vermeiden, die beim Kochen von Grund auf neu einfach und erreichbar, und die meisten, bietet lauert die Flaschen und Kisten, die Lebensmittelgeschäft Regale säumen.

Während diese Sauce Rezept Worcestershire sicherlich ein Favorit, sie enthält auch Rezepte für Dressings, Chutneys, Gewürzmischungen, Schokoladensirup und Eis, sowie super einfach Backmischungen für Gelb und Schokoladenkuchen. Dort s viel in diesem Buch.

Selbst gemachte Worcestershire-Sauce

Worcestershire Sauce bietet eine wunderbare süß-sauer-salzigen Geschmack aufgrund seiner vielen Zutaten, die traditionell fermentierte Fischsauce und Sardellen, Gewürze und sogar frische Kalk enthalten. sie vermischen sich in eine wunderbare einfache, schöne Soße, die in kleinen Mengen, eine schöne Tiefe des Geschmacks fügt Marinaden, Dips, Dressings und andere Saucen.

Eine Flasche dauert eine lange Zeit, weil Sie in der Regel in jedem Rezept so wenig nutzen.

Dieses Rezept für eine einfache, selbstgemachtes Worcestershire-Sauce kann viele Inhaltsstoffe enthalten, die alle auf die Sauce einzigartigen und komplexen Geschmack beitragen, aber es ist wirklich täuschend einfach zu machen. Es stammt aus dem Buch DIY Pantry von Kresha Faber, die für Speisekammer Favoriten 150 natürliche Rezepte kennzeichnet.

Mahlzeiten: 1 macht½ Tassen

  • ½ Tasse Malzessig
  • ½ Tasse Apfelessig
  • ½ Tasse Melasse
  • ¼ Becher natürlich fermentierte Fischsauce (es hier)
  • 2 EL Tamarindenpaste
  • 1 Esslöffel natürlich fermentierte Sojasauce
  • 3 Esslöffel Zwiebelsaft oder 1 Teelöffel dehydriert Zwiebel
  • 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel Zimt
  • ½ Gewürznelken Teelöffel gemahlener
  • ¼ TL Cayennepfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Schalotten, fein gehackt
  • 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 TL frisch geriebener Ingwer
  • 8 Sardellen, fein gehackt
  • Saft von 1 Limette
  1. Verquirlen die Essige, Melasse, Fischsauce, Tamarinde Paste, Sojasauce und Zwiebelsaft. Beiseite legen.
  2. Erhitzen Sie eine kleine, trockene Pfanne bei mittlerer Hitze. Rösten Sie die Gewürze bis sie duften, ca. 1 Minute. Gießen Sie in eine kleine Schüssel geben und beiseite stellen.
  3. In einem kleinen Topf erhitzen, das Öl bei mittlerer Hitze; dann sautieren die Schalotten glasig und beginnen zu braun, 2-3 Minuten. Knoblauch, Ingwer, Sardellen und reservierte Gewürze und einfach weiter bis sie duften, etwa 30 Sekunden bis sautieren.
  4. Gießen Sie in der Essig-Gemisch und kratzen alle Bits auf dem Boden der Pfanne. Bringen Sie zu einem vollen sieden; dann entfernen Sie von der Hitze und lassen Sie vollständig abkühlen lassen.
  5. Belasten Sie durch ein feinmaschiges Sieb in eine Schüssel geben und verrühren im Limettensaft. Gießen Sie in ein Glas oder eine Flasche für die langfristige Lagerung. Wird für 1-2 Monate im Kühlschrank aufbewahren.

Vielen Dank für dieses köstliche Rezept zu teilen. Ich bin eine ayurvedische Ernährungsberater / Koch / Praktiker und frage mich, ob Sie durch Zufall das Gewürz als mit Asafoetida / Hing in der Soße. Es ist ein Teil der ursprünglichen Liste der Zutaten und ist ein hervorragendes Gewürz für die Gesundheit auf vielen Ebenen. Wenn Sie aren t mit ihm vertraut und würde gerne mehr zu lesen, hier ist eine gute Referenz: http://www.pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Ferula+foetida
Fahren Sie gut es s eine Freude Ihre Website und Rezepte zu lesen!

Das ist die Liebe. Für Sardellen Mangel an & Kalk ich weggelassen sie und ersetzt Zwiebelsaft mit einem halben kleine Zwiebel. Als ich jeden Bissen von Sauce aus den Resten in der Pfanne angestrengt, die Sauce war ziemlich dick für Worcestershire, und schmeckt sehr HP wie Ich denke, dass ich das nächste Mal ll Zing einfach alles bis in den Mixer geben, anstatt zu belasten (mit Ausnahme von Tamarinde Gruben,), da ich die Pfanne Reste auf die gleiche Weise aß. So viel Spaß zu machen, und so lecker.

Stephanie Walker sagt

ich m begeistert, ein Rezept für diese zu finden. Ich benutzte Küche Blumenstrauß für Soße Rezepte verwenden reichte die Idee von meiner Großmutter nach unten. da ich herausfinden kann, jedoch nicht einmal, was drin ist, ich habe mit ihm beenden. Haben Sie eine DIY Ersatz dafür?

Ja, ja, ja, das ist! Ich wuchs auch mit Küche Blumenstrauß nach oben als haben heften müssen, aber jetzt&# 8230 ;. als saubere Esser und eifrige Leser Label, ditched ich es aber don t haben noch einen Ersatz. Jeder bekam ein? Meine primäre Verwendung war für das Geben tiefere, sattere Farbe zu Soßen.

Sie haben nicht Tamarinde Paste oder Sardellen, die sind die beiden wichtigsten Bestandteile in der traditionellen Worcestershire-Sauce Rezept hinzugefügt. In einem original recipie von 1860 fand ich in meiner Großmutter recipie Buch
Tamarind Paste kann bei asiatischen Lebensmittel erworben werden. 1/4 Tasse gegeben. Max von zwei Sardellen pro Charge

ich bereits sehr allergisch auf Worchestershire Sauce, seit ich 18 war ich Balsamico-Essig statt in allem, was für W-Soße nennt und statt; es funktioniert und niemand in Frage stellt es je.

Vielen Dank für den Balsamico-Essig Idee

Ich sah einmal vor vielen Jahren für ein Rezept zu meinem eigenen Worchestershire Sauce sowie Hoisin Souce machen. Sie nur Dinge, die ich ve jemals war gefunden, es wäre unmöglich bc Die Rezepte werden von größeren Unternehmen streng bewacht. ich werde diesen einen Versuch geben!

Kennen Sie eine Ressource für hausgemachte Hoisin (Rechtschreibung?) Sauce? ich d ein Buch kaufen zu erhalten, wenn das Rezept auf jeden Fall wert, während war!

Vielen Dank für dieses Rezept Jenny! Obwohl, würde ich einen Stapel von Ihnen zu kaufen können, in einer kleinen Glasflasche oder Glas ausgeliefert? ich m ein Student in einem College-Wohnheim leben, so dass immer die Hälfte dieser Zutaten würde nicht bedeuten, den Rest davon mit (ich hasse es zu verschwenden Lebensmittel), und wäre unpraktisch, wenn ich ohnehin getan hat, für Raum und häufig Zwecke bewegen

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