Wilde Stechen nettle

Wilde Stechen nettle

Wilde Stechen nettle

ich ve mit Brennnessel experimentiert seit ich ein kleines Mädchen in Deutschland war. Damals wurde es als Test für die Ausdauer zwischen meinen Geschwistern benutzt und mich, wer die meisten Brennnessel berührt, bevor gewonnen schreien. Als jüngste rief ich oft zuerst aus und lernte schnell, Brennnessel einen großen Bogen macht!

Vor etwa 8 Jahren begann ich anders an Brennnessel zu suchen und es wurde bald eine der ersten wilden Esswaren ich mit experimentiert. Ein Kurs mit Botanikerin Laura Reeves von Prairie Shore Botanicals und einer meiner Lieblings essbaren wilden Bücher Die Boreal Herbal von Beverley Grau hatte mir Tee und Suppe mit diesem vielseitigen noch stacheligen Pflanze.

Brennnessel ist reich an Vitamin A, C, D, K, Eisen, Kalzium und Eiweiß. Wenn Sie Spinat und Kohl für ihre ernährungsphysiologischen Fähigkeiten mögen, werden Sie lieben Brennnessel!

Es s die perfekte Pflanze für alle, erst am Anfang wilden Esswaren zu erkunden. Es kann in jeder Provinz und Staat gefunden werden, können kostenlos abgeholt werden, ist relativ einfach (nur Handschuhe tragen!) Zu verwenden, ist mild gewürzt, ist schwer zu Fehl identifizieren und kann auf vielfältige Weise verwendet werden.

Hier s, was ich ve gelernt über die Suche, Ernte, Trocknung, Einfrieren und mit Brennnessel.

The Sting

Ja, Brennnesseln tun wirklich stechen. Es s eine Kombination aus winzigen Stacheln und eine chemische Mischung hauptsächlich aus Ameisensäure aus, die das Stechen oder Brennen verursacht, wenn unsere Haut kommt in Kontakt mit den Blättern oder Stängeln. Das Gefühl kann nur ein paar Minuten oder ein paar Stunden dauern. Wenn nötig, kann sie mit einer Paste aus Backpulver und Wasser beruhigt werden.

Das Tragen von langen Hosen, ist lange Ärmel, feste Schuhe und Handschuhe sehr zu empfehlen, wenn auf einem Brennnessel Ernte gehen!

Aber don t Sorge, Kochen, Trocknen oder sogar vernichtend Brennnessel die stechend deaktivieren. Solange Sie don t Brennnesselsalat machen Stechen es gibt viele sichere Wege Brennnessel zu essen und zu verwenden.

Nutzbare Teile

ich ve immer nur die Blätter und Stängel der Brennnessel Pflanzen verwendet, obwohl die Wurzeln und Samen verwendet, und viele Menschen wählen werden können sie für medizinische Anwendungen. In diesem Artikel beziehe ich mich nur auf die Blätter und Stängel.

Medizinischer Gebrauch

Persönlich benutze ich Brennnessel jetzt und dann zum Vergnügen. ich schätze es s ernährungsphysiologischen Eigenschaften, aber verwenden Sie es nicht in den vorgeschriebenen Mengen für spezifische medizinische Zwecke. Wenn Sie re Interesse an der Nutzung Brennnessel oder jede andere Pflanze für medizinische Zwecke, ich empfehlen Ihnen dringend, glaubwürdig, vertrauenswürdigen Quellen, bevor Sie so zu beraten.

Mit dieser sagte, Brennnessel ist eine der am besten erforschten Wild Esswaren und hat für medizinische Zwecke seit der griechischen Antike verwendet worden. Die University of Maryland Medical Center, sagt Brennnessel ist seit Hunderten von Jahren verwendet schmerzenden Muskeln und Gelenke zu behandeln, Ekzem, Arthritis, Gicht, und Anämie. Heute nutzen es viele Menschen, urologische Probleme während der frühen Stadien einer vergrößerten Prostata (genannt gutartige Prostata Hyperplasie oder BPH), für Infektionen der Harnwege zu behandeln, für Heuschnupfen (allergische Rhinitis) oder in Kompressen oder Cremes für die gemeinsame Behandlung von Schmerzen, Zerrungen und Verstauchungen, Tendinitis und Insektenstichen.

Wo finden Sie Brennnessel

Brennnessel kann auf der ganzen Welt zu finden. Es liebt reichen, feuchten Boden hoch in Stickstoff. Die Landwirte wissen, dass alte Dung oder Komposthaufen sind ein beliebtes rumhängen für Brennnesseln. Sie bevorzugen es Sonnenlicht, aber etwas Schatten tolerieren. Sie ll finden Patches in gestörten Böden entlang von Bächen oder Flussufern, auf alten Gehöften und entlang der Kante der Lichtungen oder Waldwegen, wo das Sonnenlicht kommt durch.

Wenn zur Ernte Brennnessel

Brennnessel ist eine kalte Jahreszeit ausdauernde Pflanze, das heißt es früh im Frühjahr öffnet. Er wächst schnell und wird es erreichen s typische 3-5 Fuß Höhe ziemlich schnell. Die optimale Zeit Brennnessel zu holen ist kurz vor Blüten im Frühjahr und Frühsommer entwickeln. Sobald Nessel auf Saatgut gegangen ist, wird sich die Blätter ein wenig bitter und kiesige Partikel zu entwickeln, die die Harnwege von einigen Menschen reizen können.

Wie zu ernten Brennnessel

Bewaffnet mit einem Korb oder Papierbeutel, Schere, Handschuhe, lange Hosen, lange Ärmel und geschlossene Schuhe, Sie re bereit, in die Nessel-Patch zu gehen.

knapp oberhalb dieser Stelle, wie die meisten Gartenkräuter, die Sie tatsächlich neues Wachstum durch Schneiden fördern. Auf dem Foto unten können Sie die beiden Blattsätze auf beiden Seiten des Schnittes sehen, die beide diese in neue Triebe wachsen. Bis Mitte Sommer sollten Sie in der Lage sein, diese wieder zu ernten.

Bewahren Sie Ihre Stecklinge in einer Papiertüte oder Korb. Plastiktüten don t Atem an, als gut und kann sich Kondensation, die Form wird dazu führen, wachsen, wenn Sie don t die Tasche sofort entleeren.

Wie Verwenden von Brennnessel

Kochen, Trocknen und Zerkleinern von Brennnessel das Stechen entschärfen. Wenn Sie ein Rezept haben, das eines dieser Dinge vollbringt, können Sie Brennnessel verwenden in fast alles. Hier sind zwei Rezepte, die ein ausgezeichneter Ort sind das Kochen mit Brennnessel zu starten:

Sehen Sie sich auch Brennnessel in jedem gekocht Rezept für Spinat oder Kohl nennt. Es geht besonders gut mit Eiern und Muskatnuss.

Sie können auch Tee mit Brennessel machen. Wenn ich ein paar Freunde zum ersten Brennnessel Ernte der Saison hatte, gebraut wir einige Brennnessel-Tee mit frischen Blätter und Stiele (eine Handvoll Blätter und Stiele mit kochendem Wasser für 3 bis 5 Minuten durchtränkt). Wir waren uns einig, dass es zu stark war für sich allein zu trinken und es hat uns viel mehr, nachdem wir einige getrocknete Ysop auf dem Gebräu hinzugefügt.

Meine Lieblings-Weg, Brennnessel Tee zu machen, ist es zu trocknen und es mit anderen Zutaten vermischen. Ich finde getrocknete Brennnessel-Tee eine viel subtilere Geschmack. Ich mag, wie es den Geschmack der anderen Zutaten rundet und fügt alle anderen Vorteile der Brennnessel.

So trocknen Brennnessel

Starten Sie den Trocknungsprozess durch Ihre Brennnessel zu waschen. Eigentlich, ob Sie Ihre Nessel waschen, bevor Sie trocknen Sie es bis zu Ihnen ist. Ich entscheide, basierend auf, wo ich ve es aus, wenn der Zustand der Blätter, die Zahl der Insekten nahm ich sehen, wie schmutzig oder sandig ist und so weiter es ist selten, dass ich don t es waschen.

Um es zu waschen, auf ein Paar Handschuhe anziehen zu tauchen und die Nesseln in eine Schüssel mit kaltem Wasser, wiederholen Sie in einer Schale mit frischem Wasser sausen, dann abtropfen lassen. Wassertropfen können dunkle Flecken verursachen auf Kräuter trocknen, so dass es s immer eine gute Idee Oberflächenfeuchtigkeit zu entfernen, indem es auf ein sauberes Tuch legen. Sie können sogar dab die Blätter, wenn Sie mit einem anderen Handtuch trocknen re in Eile.

Jetzt du re bereit, Ihre Brennnessel in der Dörrgerät oder durch Lufttrocknung, um zu trocknen.

In einem Dörrgerät …

  • Spread-Stämme und Blätter auf den Trockenschalen eines Entwässerungsmittels. Stellen Sie die Temperatur auf den niedrigsten Wert (95 ° F oder 35 ° C) und trocken für 12 bis 18 Stunden.
  • Die Stiele länger dauert als die Blätter zu trocknen, so sie immer testen statt der Blätter zu bestimmen, ob die Trocknung durchgeführt wird.
  • Wenn Sie möchten, können Sie auch die Blätter trennen und die Stiele und trocknen Sie sie separat.
  • Sammeln Sie 5-6 Stiele und binden zusammen mit Küchengarn. Damit für eine gute Luftzirkulation, nicht binden zu viele Stämme zusammen.
  • Beschriften Sie Ihre Bündel und hängen an einem sauberen, trockenen und dunklen Ort oder auf Ihrem Esszimmer Leuchte!

Die Länge der Zeit es braucht, Ihre Brennnessel zum Trocknen hängt von der Größe Ihres Bundles, die Luftfeuchtigkeit und die Reife der Nesseln. Es könnte so wenig wie 1 Woche oder so lang wie drei Wochen dauern. Seien Sie sicher, dass das sind Stämme vollständig trocken, bevor Sie sie nach unten nehmen.

So speichern Sie Ihre getrocknete Brennnessel, halten Sie die Blätter und Stängel in große Stücke, um so viel Geschmack und ätherische Öle wie möglich zu halten. Shop in Papiertüten oder Glasgefäße (vermeiden Plastiktüten, da sie zu Kondensation führen kann).

Ich benutzte Brennnessel in verschiedenen Teemischungen getrocknet.

Wie einfrieren Brennnessel

Starten Sie den Gefrierprozess durch Ihre Brennnessel Waschen wie oben angegeben.

Für die besten Ergebnisse, blanchiert die Brennnesseln. die Enzyme Genau wie jede Gemüse, das Gemüse altern ohne blanchiert in den Gefrierschrank aktiv bleiben. Ihr Gemüse und Ihre Brennnessel wird einen besseren Geschmack haben, wenn blanchiert.

Um blanch Brennnesseln, fügen Sie einfach die Nesseln Wasser und kochen oder Dampf für 2 Minuten zum Sieden erhitzt. Entfernen Sie aus dem kochenden Wasser einweichen und sofort in Eiswasser für 2 Minuten. Sie können zum Kochen von Nudeln oder Suppe, die Blanchierwasser verwenden.

Hacken und Gefrierbeutel oder Behälter in 1/2 Tasse oder 1 Tasse Portionsgröße für den einfachen Gebrauch zu füllen.

Frozen gehackte Brennnesseln Suppe, Aufläufe, Nudelgerichte, rühren frites, Eintöpfe, Eierspeisen, Dips, Spaghettisauce, Gnocchi, usw.

ich m begeistert von diesem Jahr s Brennnessel Ernte und Plan meiner Liste der Brennnessel Rezepte zu erweitern. Denkst du, du ll versuchen, in diesem Jahr Brennnesseln? Haben Sie ein Lieblingsrezept haben?

Sie interessieren sich für das Lernen mehr? Erhalten Getty für eine wilde essbare Wanderung, Küchenwerkstatt oder Gruppenpräsentation. Getty Stewart ist freier Economist Professional Home. Autor von Manitoba meistverkauften Prairie Fruit-Kochbuch. Gründer von Obst Teilen. Mutter und eifrige Veggie Gärtner. Sie liebt es wächst, die Vorbereitung und Konservierung von Lebensmitteln und wurde so für immer tun.

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