Arten von Zimt, Zimt Cassia Gewichtsverlust.

Arten von Zimt, Zimt Cassia Gewichtsverlust.

Arten von Zimt, Zimt Cassia Gewichtsverlust.

Ceylon-Zimt-Sticks sind weich, bröckelig und gerollt wie Zigarre mit weichen Schichten spröde Zimtrinde. Alle anderen Zimt sieht aus wie die Cassia-Zimt-Sticks (oben links) und neigt dazu, nur eine gerollte Schicht hart, hohl und haben zu sein. Beachten Sie die Farbdifferenz. Ceylon-Zimt ist heller in der Farbe, während andere Zimt dunkler zu sein in Farbe tendiert.

Es gibt Hunderte von Arten von Zimt. Aber nur 4 Arten oder Sorten von Zimt für kommerzielle Zwecke verwendet werden. Dies sind Ceylon-Zimt, Cassia Zimt, Saigon Zimt und Korintje Zimt.

Mit Ausnahme von Ceylon-Zimt, Cassia,Saigon und Korintje Zimt sind auch unter dem Anzeige Cassia-Zimt Kategorie, weil sie sehr ähnlich zueinander mit nur geringen Abweichungen in Farbe, Geschmack, Form und Cumarin-Gehalt sind.

Alle Cassia Typ Zimt sind hart und haben ein hohes Maß an Cumarin eine Substanz bekannt, Leberschäden zu verursachen, während die Ceylon-Zimt nur weich und spröde Zimt mit extrem niedrigem Cumaringehalte ist.

Die meisten von Europa verwendet Ceylon-Zimt in erster Linie, weil dies die ersten Gewürz europäischen explores war (Portugiesisch, Holländer und Briten) brachte von ihren Eroberungen von Ceylon (Sri Lanka) vor fast 400 Jahre. Aber billiger Cassia hat Einbrüche und kommen auf den Markt dominieren.

WELCHE ZIMT hat eine niedrige COUMARIN

Cumarin ist ein Stoff, Leberschäden oder vollständigen Ausfall verursachen können. Nur hat Ceylon-Zimt geringe Mengen an Cumarin, während alle anderen Sorten von Zimt hohe Cumarin haben.

Zu einem bestimmten Zeitpunkt verbot die deutsche Regierung Cassia Typ Zimt. Aber nehmen Sie einen genaueren Blick auf diese Universität von Mississippi Studie, die die hohen Maß an Cumarin in allen anderen Arten von Zimt, außer Ceylon-Zimt zeigt.

Wenn Sie Cinnamon aus gesundheitlichen Gründen nehmen, dann müssen Sie und sollte auf Ceylon-Zimt wechseln. Die Europäische Lebensmittelsicherheitsbehörde (EFSA) wurde eine tolerierbare tägliche Aufnahmemenge (TDI) von 0,1 mg / kg Körpergewicht von Cumarin in Zimt. Lesen Sie mehr über Cumarin in Zimt hier.

Art des Cinnamon

INDONESIAN ZIMT
Rund 70% der Nordamerika verwendet Cassia-Zimt. Indonesien ist der Hauptlieferant von Cassia-Zimt. Dies ist, weil es viel billiger als Ceylon-Zimt ist die wegen der handgefertigte Prozess teuer sein neigt benötigt es zu ernten und es in mehreren dünnen Schichten rollen. Cassia-Zimt ist eine harte Rinde, die scharf ist, riecht ziemlich stark und manchmal bitter.

SAIGON ZIMT
Dies ist ein weiterer Zimt, die vor kurzem in der Popularität gewonnen hat. Entstanden in Vietnam diese Zimt macht zwar einen guten ersten Eindruck in Bezug auf die schiere Aroma und Geschmack. Es neigt dazu, noch mehr würzig und kräftig und süß zugleich zu sein. Es ist ein wenig teurer als Cassia-Zimt hat aber die höchste Maß an Cumarin.

CHINESE ZIMT
Die Qualität der chinesischen Zimt ist nicht groß. Während ein Teil der Familie Cassia-Zimt. Es neigt dazu, schärfer, weniger süß und zart, und leicht bitter. Möglicherweise wegen der Bodenverhältnisse. Zimt Qualität kann je nach Bodenbedingungen variieren. Die meisten chinesischen Zimt bleibt wahrscheinlich in China, in vielen der chinesischen Medikamente gegen Husten, Schleim und anderen Krankheiten eingesetzt.

Ceylonzimt
Ceylon-Zimt wächst in Sandboden am besten. Der Baum wächst auf etwa 49 Fuß in seinem natürlichen Zustand, aber früher für kommerzielle Zwecke geschnitten. Es hat ein Think Rinde. Die Blätter sind glänzend und ledrig oben und stumpf auf der Unterseite. Die Blüten sind weiß mit einem ovalen große Frucht, die mit weißen Flecken bläulich wird, wenn sie reif. Die Blätter, wenn zerquetscht sind würzig und scharf schmecken, während Abziehen der äußeren Rinde des Baumes entfernt einen sehr starken Geruch Zimt ergibt.

Der größte Vorteil von Ceylon-Zimt ist ultra-niedrige Cumaringehalte. Cumarin in hohen Dosen verursacht Leberversagen, so dass für Menschen, die Zimt nehmen auf einer täglichen Basis, ist Ceylon-Zimt die bevorzugte Wahl.

VERWENDUNGEN UND AUSWIRKUNGEN

Für feine Desserts Ceylon-Zimt ist ein absolutes Muss, weil es subtil ist, sehr mild riecht und ist etwas süßer im Geschmack. Es dauert nie im Rezept im Mittelpunkt, sondern fügt ein sehr komplexes Aroma. Obwohl Ceylon-Zimt mild riecht, wenn man es schleifen und fügen Sie Waren oder Zimt Französisch Toast zum Beispiel gebacken, das Aroma verströmt es ist ein sehr anspruchsvoll und aromatisch riechen.

Die meisten gut etablierte Rezepte, die für Cinnamon nennen kamen aus Europa oder dem Nahen Osten und sollte Ceylon-Zimt verwenden. Das gleiche gilt für mexikanische Rezepte, die für Cinnamon nennt. Dies liegt daran, das Geschmacksprofil dieser Desserts mit Ceylon-Zimt entworfen wurden.

Jedoch, da die Versorgung in den USA ist überwältigend Cassia Zimt, haben die meisten Menschen Cassia Zimt im Einsatz. Das macht die Desserts sehr unterschiedlich schmecken. Auch viele mexikanische in den USA gemacht Desserts fälschlicherweise ersetzen Cassia Zimt, die das ursprüngliche Geschmacksprofil der Nachtisch ruiniert. Da Ceylon-Zimt neigt dazu, mild und süß zu sein, bietet es sich an anspruchsvolle Schichten von Aromen zu schaffen, die nicht mit dem härteren Cassia Zimt ist.

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